AGLIO MASSESE
Peculiarità:
L'aglio massese ha una forma molto tondeggiante, è di colore
bianco-opaco. Gli spicchi sono più piccoli ed il sapore è meno forte
e più dolciastro dell'aglio comune. Si produce ad aprile, maggio e
giugno. Una volta raccolto viene intrecciato in un modo particolare
detto "forcone". Il "biricolo", l'infiorescenza, può essere consumato
in cucina per fare frittate.
Zona/e di produzione:
Provincia di Massa Carrara
Metodologie:
Le piantine vengono ottenute in azienda mediante autoriproduzione. Al
momento della formazione dell'infiorescenza questa può essere tagliata
e consumata cotta. La raccolta, manuale, avviene tra aprile, maggio e
giugno.
Commenti:
Il prodotto deve la sua tradizionalità e qualità alla particolarità
della cultivar, alla tecnica di produzione rimasta invariata nel tempo
e alla particolarità del gusto. L'influenza del terreno sabbioso e del
clima ( vicinanza con il mare), conferiscono all'aglio massese il
tipico sapore dolciastro. Un altro fattore che conferisce
particolarità al prodotto è il confezionamento: la piantina secca
viene intrecciata in un modo particolare a formare un cosiddetto
"forcone".
The Links:
www.massese.it
Semina
in autunno si adagia sul terreno uno strato di concime naturale
viene lasciato sino al soppraggiungere dell'inverno . solo allora si
vanga il terreno . il metodo e quello manuale non vengono usate
macchine ne trattori ma solo la mano dell'uomo ! la vangatura porta
il concime sotto la terra . si spiana il terreno con rastello . poi
miniti di zappa si scavano i solchi , dove vengono posati gli
spicchi di aglio massese . ricoperti e lasciati sino alla raccolta .
Gli agli massesi sono stati tramandati da generazioni .
i nostri terreni sono localizzati al bondano la produzione è
limitata a 100000 teste non superiomo tale produzione non per
mancanza di terreno ne tantomeno per semenza . ma per curare e
offrire un prodotto uguale nel tempo .
- Aglio Massese
- Concime Naturale
- Coltivato a mano
- Raccolto in forconi
Garanzia di Originale
la nostra garanzia è la produzione di aglio originale tramandato
da generazioni e coltivato a mano
la nostra piccola azienda è felice di ospitare per la visione in
loco del prodotto
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